冻顶乌龙其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳, 并带有 青蛙皮般的灰白点,条索紧结弯曲,乾茶具有强 烈的芳 香;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色,有明显 清香,近似桂花香,汤味醇厚甘润,喉 韵回甘强。 叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。
黄山毛峰的品质特征 是:茶芽格外肥壮, 柔软细嫩, 叶片肥厚, 经久耐泡,香气馥郁, 滋味醇甜,外形细扁 稍卷曲,状如雀舌披 银毫,汤色清澈带杏 黄,香气持久似白兰。
碧螺春茶条索纤细,卷曲 成螺,满披茸 毛,色泽 碧绿。冲泡后,味鲜生津, 清香芬芳,汤绿水澈,叶 底细匀嫩。尤其 是高级 碧螺春,可以先冲水后放 茶,茶叶依然徐徐下沉, 展叶放香,这是茶叶 芽 头壮实的表现,也是其他 茶所不能比拟的。因此, 民间有这样的说法:碧螺 春是“铜丝条,螺旋形, 浑身毛,一嫩(指芽叶) 三鲜(指色、香、味)自 古 少”。
龙井茶外形挺直削尖、 扁平俊秀、光滑匀齐、 色泽绿中显黄。冲泡 后,香气清 高持久, 香馥若兰;汤色杏绿, 清澈明亮,叶底嫩绿, 匀齐成朵,芽芽直立, 栩栩如生。品饮茶汤, 沁人心脾,齿间流芳, 回味无穷。
祁红,是祁门红茶的简 称。祁红向高香着称, 具有独特的清鲜持久的 香味,被国内外茶师称 为砂糖香或苹困香,并 蕴藏有兰花香,清高而 长,独树一帜 国际市场 上称之为〔祁门香〕。 英国人最喜爱祁红,全 国上下都以能品尝到祁 红为口福。
太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白 毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。 叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇 厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿 匀亮,芽叶成朵肥壮。
茶。 香叶,嫩芽。 慕诗客,爱僧家。 碾雕白玉,罗织红纱。 铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。 夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦,将知醉前岂堪夸。
普洱茶是一种将绿茶经过 微生物(霉菌)发酵后所 得的“后发酵茶”。内 含物质丰富,随着多次不 规则的自然陈化,又会产 生一些对人体有利的内含 物。绿茶性寒,红茶性热, 普洱茶则性温宜人,被视 为养身珍品。普洱茶还 有一个特点,即“越陈越 香”,随着时间Leabharlann Baidu积淀, 普洱茶的价值就越高。
君山银针“尖茶”如 茶剑,白毛茸然,纳 为贡茶,素称“贡 尖”。茶香气清高, 味醇甘爽,汤黄澄高, 芽壮 多毫,条真匀齐, 着淡黄色茸毫。冲泡 后,芽竖悬汤中冲升 水面,徐徐下沉, 再 升再沉,三起三落, 蔚成趣观。
六安瓜片是一种片状 烘青绿茶,因产地不 同,各有特色。茶外 形平展,茶芽肥壮, 叶缘微翘,叶质柔软, 大小匀整。色泽翠绿 有光,香气清高,滋 味鲜醇,回味甘美, 汤色清澈晶亮,叶底 嫩绿。
安溪铁观音茶条索肥壮紧结, 质重如铁, 芙蓉沙绿明显, 青蒂绿,红点明,甜花香高, 甜醇厚鲜 爽,具有独特的 品味,回味香甜浓郁,冲泡 7 次仍有余 香;汤色金黄, 叶底肥厚柔软,艳亮均匀, 叶缘红点, 青心红镶边。 历次参加国内外博览会都独 占魁首,多次 获奖,享有 盛誉。
庐山云雾茶色泽翠绿,香如幽兰,昧 浓醇 鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。朱德同志到庐山 品尝此茶时,欣然作诗称颂: “庐山云雾 茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿 法。”
苏州茉莉花茶以所用 茶胚、配花量、窨次、 产花季节的不同而有 浓淡,其香气依花期 有别,头花所窨者香 气较淡,“优花”窨 者香气最浓。与同类 花茶相比属清香类型, 香气清芬鲜灵,茶味 醇和含香,汤色黄绿 澄明。