这项研究发表在《美国心脏协会杂志（JAHA）》上，研究者跟踪了8万多名中国人6年的饮茶习惯和血液指标。他们发现，长期坚持饮茶的人血液中的“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平下降得更慢，而“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平则没有明显变化。

　　为什么“好胆固醇”和“坏胆固醇”对心血管病有影响呢？原来，“坏胆固醇”会在血管壁上形成油脂斑块，导致动脉硬化和血栓，增加心肌梗塞和中风的风险。“好胆固醇”则可以清除血管壁上的油脂斑块，保护血管免受损伤。

　　那么，喝茶为什么能提高“好胆固醇”的水平呢？这要归功于茶叶中的一种神奇物质——茶多酚。

　　茶多酚是一种天然的防腐剂，它有很强的抗氧化和抗炎作用，可以减少血液的黏稠度，降低血脂水平，提高血管的弹性，防止微血管破裂。

　　绿茶是一种含有丰富茶多酚的茶叶，茶多酚可以抗氧化、抗炎，保护血管免受损伤，降低血脂水平。绿茶对女性的心脑血管健康特别有益，可以降低心肌梗塞和中风的风险。

　　乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它也含有一定量的茶多酚，但比绿茶少一些。乌龙茶对男性的心脑血管健康更有帮助，可以减少动脉硬化和血栓的形成。老年人如果坚持喝乌龙茶，可以大幅降低心脑血管疾病的死亡风险。

　　喝茶只是一个辅助的方法，不能代替药物和医生的治疗。如果你已经有心脑血管疾病，一定要及时就医，并按医嘱服药。

　　1. 串味茶：由于茶叶结构多孔，极易吸收异味，和其他有味道的食物放在一起一段时间后，很容易变味。有些味道含有毒素，如油漆味、樟脑味等，会对人体造成伤害。因此，茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物，防止串味。特别注意的是，不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。

　　2. 生茶：生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶，这种茶所含的成分与鲜叶所含的基本相同，带有严重的生青气。这种茶对胃黏膜的刺激性很强，容易产生胃痛；对胃寒的人更是不宜饮用。这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

　　3. 焦味茶：焦味茶是指茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味，这种茶叶的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多，并且还可能含有一定的致癌物。

　　4. 隔夜茶：隔夜茶是指泡过的茶叶不可长时间留在茶壶里。这样做不仅促进茶叶氧化，也会使茶叶里的蛋白质变质。而且，隔夜茶中所含的抗氧化成分下降，令其营养价值和保健功效大打折扣。

　　5. 浓茶：浓茶含有的咖啡因和茶碱较多，刺激性强，容易引起心悸、失眠等不良反应。同时，浓茶中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收。

　　6. 过烫茶：过烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强。如果长期饮用过烫的茶水，可能引起这些器官的病变，增加口腔癌、食道癌等风险。

　　7. 久泡茶：久泡茶不仅失去了原有的色香味，而且营养价值也大大降低。因为茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，而鞣酸、咖啡因等则增多，使得茶水变得苦涩难喝。另外，久泡茶也容易受到周围环境的污染，细菌、霉菌等微生物数量较多，很不卫生。

　　8. 发霉茶：茶叶发霉的原因是由于受到青霉菌、曲霉菌等微生物的污染。霉变的茶叶泡出来的茶汤已经失去了茶香，饮用会对人体造成一定的危害，例如导致头晕、腹泻等症状。如果茶叶受潮发霉，通常可以在表面看到白色的霉斑，而深嗅则会闻到潮湿阴霉的气味。尤其在冲泡时，这种气味会更为明显。

　　喝茶是一种简单而有效的保健方式，但是也要注意选择合适的茶叶、合理的冲泡方法和适宜的饮用时机。只有这样，才能喝出茶的真正好处。