菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。

　　许多人都知道喝菊花茶能降火、明目、清心，但其实不同种类的菊花，功效是不一样的！

　　4、杭菊本身含糖份，且经过蒸晒，冲泡后茶水也略有甜味儿，因此口感比较平和，

　　4、贡菊冲泡后则口感稍显冲烈，保持了浓重的菊花原始味道，通常需要加点冰糖来调味。

　　5、贡菊冲泡后汤色黄种带绿（因为没有经过蒸制的原因，保持了原始的绿色），冲泡后存放数小时还能变为绿色，这都属于正常现象，并不是变质的表现。

　　菊花茶虽便宜，好像登不上大雅之堂，但慈禧太后却是菊花的忠实拥簇，她对菊花的花式使用可以说登峰造极。比如菊花鱼片小火锅、菊花枕、独一味菊花膏、菊花糕、菊花洗眼方、洗脚方等。