年轻一辈还是比较少人喝茶爱茶，父母一辈，饭前饭后不泡上一壶茶，总觉日子过得不对味。中国人喝茶的历史实在太久远，自发现野生茶树开始，与之相应的制茶技术就已经诞生。

　　说到客家茶文化，不得不说桂林茶，这个来自 龙川县义都镇桂林村 历史传统产业。

　　清明前后，是采茶制茶的好时节，桂林村黄文斌、义都镇乡村振兴工作队队长刁力科带记者进入大帽山下的桂林村，了解桂林茶的历史和春茶的采制。

　　义都镇桂林村位于粤东北山区，座落在龙川八景之一的高峰----大帽山下，四周高山巍峨、林木葱郁、土壤肥沃，是天然茶叶种植的环境。

　　桂林村作为义都镇唯一的省定贫困村，现有建档立卡贫困户52户，143人。2019年贫困户已全部实现脱贫，该村也从省定贫困村出列。

　　村里传承种植的桂林茶是岭南客家茶起源地之一，据南朝宋沈怀远《南越志》曾记载“龙川出皋卢，叶似茗，味苦涩，士为饮”。

　　人们常说：“无山不客，无客不山”。客家人长年生活在山区，客家茶，山之臻，香纯韵足，味甘性温。龙川桂林村具有1500多年的皋卢茶的历史，是客家茶的起源地之一。

　　70多岁的欧阳师傅，曾是桂林村老支部书记，幼年起就受祖辈生产制作桂林茶技艺的熏陶。1971年高中毕业后回到桂林村任职，期间组建了首个村级“桂林大队青山崆茶场”，带领村民在高山上开垦茶山，并接受老一辈茶农的悉心教导，认真学习并掌握茶树的栽培、桂林茶的制作工艺等。

　　采访欧阳师傅时，邻里大叔笑着直呼来“蹭”茶，几个人闻着茶香细口品茗，惬意的下午好不快活。

　　随后，我们便跟着欧阳师傅到密林深处的老茶园中，看那一棵百年老茶树。山路崎岖，70多岁的欧阳师傅在前头领路，健步如飞，后头跟随的摄像和记者却满头大汗，气喘吁吁，心中暗自感叹欧阳老师傅的强韧身子骨。

　　那颗老茶树比其他的茶树要高出许多，在密集的林子中并不突出，若非欧阳师傅给我们介绍，可能只把它当普通树木一闪而过。

　　老人告诉我们，桂林村的茶叶之所以味道独特，就在于这“温床”----湿润的山土，这是其他地域无法模仿的绝对因素。

　　“我做了一辈子的茶、喝了一辈子的茶，爱了一辈子的茶，这就是人生。”采访期间，莫名记住了欧阳师傅这话。

　　皋卢茶即绿茶，是历史上最早出现的茶类，最初作为感冒上火、发烧退热等的药，随后经不断革新与完善才发展为茶叶。

　　由于种植管理技术、生产技能的提升，义都镇桂林茶的品质有了质的提升，现在茶叶价格一般在150—200元一斤，有的品种高至上千元每斤。

　　过去，得益于地域茶叶文化、历史渊源及得天独厚的生态环境，村民多是自家种植桂林茶，散户种植模式普遍存在规模小、产量低、无品牌、产品附加值低的问题，一定程度上限制了桂林茶产业的发展，导致其在生产及销售上存在较大困难。

　　2016年，深粮控股开始与桂林村结对帮扶，通过调研和精准施策，结结实实“三步走”推进桂林茶产业发展。

　　（1）基础设施建设。2016年深粮控股投资建设茶山路，修建了3条共计30多公里长的茶山路，结束了当地近千年来徒步上山采茶和人工肩挑的历史。

　　（2）提升技能培训。深粮控股不定期邀请广东省农科院专家与华农博士到村宣讲种茶技术，提升村民生产技能，达到“扶贫扶智”效果。

　　（3）龙头企业培养。去年深粮控股利用单位自筹资金，引导村委以50万元入股南越王公司，每年为村集体增加6万元收入。

　　经过四年多的精准帮扶，今天的桂林茶叶种植面积达到5000亩，产量由过去七万多斤发展到今天的十万斤，茶叶也由过去的单一绿茶发展到红茶、白茶等其他品种，极大提高了品质及产量，形成规模化种植。茶叶年产值达到1500万元，人均增收1900多元，52户贫困户年人均可支配收入由2016年的7107元增加到2019年的12602元。

　　在接下来的发展中，桂林村将继续采用“企业+基地+农户”模式，通过继续投资扶持当地南越王公司及嶅顶峰茶叶种植农民专业合作社、欧阳师傅桂林茶专业合作社，推动桂林村产业规模化、品牌化建设。通过深粮控股股份有限公司的结对帮扶，积极推动当地一个茶企、两个合作社为代表的的茶产业参加茶博会等活动，推动桂林村品牌“走出去”。

　　如今的桂林茶，基本解决了销路，但我们仍旧希望大家能看到这么一个小村里，坚守的爱茶传统，品茗一杯，感受回味的甘。

　　桂林茶，产于700到1000米高山地区，茶色泽翠绿，香气浓郁，滋味甘醇鲜爽，形状优美，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。