绿茶：是未经过发酵的茶，保留了茶多酚，碧螺春、龙井、信阳毛尖、黄山毛尖都是绿茶

　　茉莉花茶：应归属绿茶范畴，是把绿茶和新鲜的茉莉花混在一起特制的。北京人爱喝茉莉花茶，欧洲人说“在中国的茉莉花茶里，能闻到春天的气味。”在冬天能闻到春天的气味，多么令人高兴，红茶：是全发酵茶，红茶的茶多酚都被氧化成茶色素了，祁红、滇红、信阳红都是国内优质红茶的品牌。红茶有暖胃之功，胃不舒服可以喝红茶，加点红糖效果更好。乌龙茶：有铁观音、大红袍等。乌龙茶是半发酵茶，茶多酚含量相对低一些，但乌龙茶对女性减肥，保持体型的功能特别好。黄茶：安徽的霍山黄芽是著名的黄茶。其工艺同绿茶相似，但制作时有闷黄工序，形成黄汤黄叶的茶类——黄茶，白茶：最大限度地保留了茶叶的天然性质，其抗氧化功能非常强。白茶较为寒凉，在福建有许多出品。黑茶：属于后发酵茶，普洱茶和六堡茶都是黑茶。研究发现普洱茶对高脂血症、脂肪肝都有很强的调节作用。