白露时节，民间有饮白露茶的习俗，俗话说：“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。”更有“春水秋香”的说法。

　　白露茶是一种经过独特工艺加工的茶叶，其名称来源于中国传统的24节气之一“白露”。在白露节气当天，茶叶经过一整夜的露水滋润，使得茶叶本身更加醇厚、清香，因此被赋予了“白露茶”的美称。

　　白露茶，这一时节特有的茶品，以其独特的甘醇味道吸引着众多的茶客。与春茶的娇嫩、不经泡不同，也与夏茶的干涩、味苦有别，白露茶尽显着一种淳厚与沉稳。

　　白露茶的采摘时间通常在八月份，也就是在白露节气之前。这段时期内采摘的茶叶被称作早秋茶。早秋茶的香气与味道已经初步具备了白露茶的特性，但相比于晚秋茶，其味道仍显得略微平淡。

　　当时间进入白露之后，一直延续到十月上旬，这期间的茶叶采摘所得的便是晚秋茶。与早秋茶相比，晚秋茶的味道更为浓郁、醇厚。老茶客们往往对其爱不释手。若说春茶的味道在于清新、淡雅的青草香，那晚秋茶的味道便是一种沉稳、浓郁的秋日体验。

　　茶叶在夏日的煎熬中成长，就如同熬出了最浓烈的品性。而白露茶，便是在这一夏的熬煎中，孕育出最淳厚、最深远的味道。品一口白露茶，仿佛能品出秋天的丰富与沉稳，让人心生宁静。

　　白露茶的产地在中国的浙江省、福建省和云南省等地区，其中以福鼎、政和、建阳等地的白露茶最为著名。由于白露茶的采摘时间通常在每年的8月至10月之间，属于秋季茶叶的一种。

　　白露茶以其浓郁的香气、醇厚的口感、深红的汤色和耐泡的特点而受到广泛欢迎。由于采摘时间在秋季，白露茶的茶叶比较厚实，同时茶叶中的茶多酚、氨基酸等营养成分含量也比较丰富，对人体有很好的保健作用。

　　白露茶的加工工艺包括采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻和干燥等环节。其中，晒青是为了让茶叶的水分散失，使茶叶软化，有利于后续加工；摇青是让茶叶在竹筛中旋转、摩擦，使茶叶梗和叶片互相碰撞，使茶叶内部的细胞破损，促进茶汁液的挤出和均匀分布；杀青是让茶叶软化、制止发酵，使茶叶保持原有形状和色泽；揉捻是将茶叶揉成条状，使茶叶内部细胞破损，茶汁液挤出；干燥则是为了使茶叶内部的水分散失，使其更易于保存和饮用。