茶发乎神农，闻于周公，兴于唐，盛于宋，是中华民族的举国之饮。明清时期遍及全国，发展至今已风靡世界。

　　在漫长的饮茶过程中，逐渐形成了博大精深的茶文化，也形成了独具特色的饮茶习俗。说到饮茶习俗，不得不提潮汕工夫茶。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子，即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个习俗。

　　茶，是国饮，也是治病的良药。《神农本草经》中记载：”神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这里的“荼”，就是指我们现在的茶。现代科学研究结果也表明，茶叶中含有450余种有机化合物和15余种无机矿物质，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有机化合物，具有抗癌、降血压、增强免疫力等功效，长期饮用，有益于人体健康。

　　既然饮茶有益，那么饮茶是否具有养生功效？以茶代水是否会对身体有影响？茶叶真的是越老越好？

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