进入白露节气，闽南山区天气渐渐转凉。华安采茶人的身影开始忙碌起来，他们的忙碌到寒露时节会达到一个高潮。

　　“近段时间，天气凉爽，渐渐进入秋茶采收的繁忙季节。若寒露后天气晴朗，秋茶质量更好。”有经验的制茶师傅这样说。

　　铁观音茶，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。

　　金秋九月，清风送爽，丰收的气息萦绕在华安这片富饶的土地上，秋茶的收获，带给每一位茶农的是丰收的喜悦。全县茶叶种植面积约10万亩，年产值约9亿元。

　　“九月、十月份就是采秋茶最好的时候，我相信今年秋茶的质量会非常好，价格也能上升！”面对即将到来的秋茶收获期，经营茶叶批发的刘女士心怀期待。

　　铁观音按照季节划采制分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶等多季，秋茶的香气最甚，茶水入口柔顺，茶农更愿意把秋茶称之“秋香”。想要茶叶收获的质量好，天时地利人和缺一不可。

　　从唐朝至今千年的制茶历史，茶文化已流淌在华安的血液之中，亦是华安极为亮丽的一张名片。在茶农、茶企、政府三方共同的合作和努力下，华安铁观音产业将会稳步发展，蒸蒸日上，在这个丰收的秋季，为华安县的人民带来富饶与安康。

　　“兴茶富民”始终是华安县委、县政府坚定不移的发展战略，为了华安茶产业的发展，华安县农业农村局精心谋划，不断推进茶产业转型升级，持续推进茶产业健康发展。

　　十多年来，清香型铁观音是“主打”，随着消费口味的变化，近年来华安县根据消费者多样性的需求，引导茶企茶农制作铁观音清香、浓香、红茶等茶叶产品，满足市场多元化的需要。为了保证铁观音的质量，做出更好的铁观音，许多茶农坚持匠人精神，坚守手工人力制茶，用心制茶。

　　更为可喜的是，这些年通过“茶叶+旅游”的新路子，实现茶产业和旅游业优势互补、共同发展。

　　目前，哈龙峰等一批乡村茶叶休闲农庄已经在逐步规划、建设和发展，世界文化遗产二宜楼是华安县最重要的旅游点，已经成为华安铁观音营销的重要窗口。

　　远近闻名的新圩镇官畲村，因茶而富，奔上小康之路，已经成为全市乡村振兴的典范，茶园成景区，吸引了大批游客前来旅游观光，买好茶。