湖南日报·新湖南客户端6月9日讯（通讯员毛志敏李晟豪）新化红茶工匠王在富深耕茶行业35年，凭着一股专注和热爱，对品质精益求精，只为做出一抹最动人心的茶香。

　　清晨，在海拔1500米的天门乡野荷谷寒茶基地，王在富早早地来到茶园采摘鲜叶。“现在山上的气温在20度左右，刚好是做红茶的好季节，我们每年从5月20日开始做到七月份，寒茶基地都是有机种植，物理防治，保证我们寒茶的品质。”新化红茶工匠王在富说。

　　天门乡海拔高、气温低、温差大，冬春季节常常出现“嫩芽冰裹、寒叶斗雪”奇观，有效抑制病虫害的同时，也有助于糖分和其它内含物质积累，丰富的茶氨酸和茶多糖使天门寒茶茶韵天成，花香浓郁、甘甜鲜爽、清凉醇厚，但这里的气候条件也增大了制茶的难度，为此，王在富制定一套天门寒红红茶的加工工艺流程。

　　“申报了萎凋槽专利，定时、定温、定风、定称的工作原理，提高了红茶的茶黄素，使寒红品质达到了湖红标准的花蜜香、甘鲜味。”新化红茶工匠王在富说。

　　2001年，王在富上天门开荒种茶2000余亩，2002年负责天门乡“万亩茶园基地”栽培管理工作，2007年开始在湖南省渠江薄片茶业有限公司任厂长，2013年至今受聘于新化县天门香有机茶业有限公司研发寒茶，任厂长。多年来，他虚心学习和传承制茶技术，坚守着“一生一叶一茶人”的匠人初心。成功打造出茶叶高端产品，先后造育了乌牛早、碧香早等高寒品种，攻克了加工红茶在高寒地区萎凋难、发酵难等技术难点，让寒茶拥有了芬芳馥郁的独特香韵，受到市场热捧。天门寒茶品牌获得欧盟有机认证、国内有机认证和良好农业规范认证，红茶“寒红”蜜香绵长，唇齿留芳，在湖南红茶中出类拔萃，参展米兰世博会，成为湖南茶走向国际市场的标杆产品。

　　为了更好地帮扶种植户，王在富每年开展相关培训10余次，通过传、帮、带，他手把手地将自己的专业技能传授给同事和种植户，促进了当地种茶制茶队伍素质的整体提高，如今的天门香拥有2600亩自种茶园和2100亩与农户合作茶园，技术指导并带动茶农200多户。

　　“这一辈子只想干一件事，就是用心做一杯好茶，始终坚持三高标准，即种茶于高海拔1300米的洼地，实施高标准培育，赋予高标准加工工艺流程，用匠人精神实现自己的梦想，使寒茶品质品牌文化同步前进，为新化红茶和湖南红茶公共品牌贡献自己的一份力量。”新化红茶工匠王在富说。