黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。

　　红茶已有200多年的历史了，主要起源于福建武夷山一带。在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深。它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的，但是它比绿茶多了道发酵的工序。红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同，可以分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三种。

　　黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。

　　茶，自古至今已有五千年历史，茶叶也由最初数百种，到现在五百种以上，中国每一个地方都有出产茶叶，有自己一套的名称、种类及制茶的工序。清末民间有一班专斗研究茶叶的专家，把Leabharlann Baidu国已知的茶叶分作为六大类，分别是绿茶、白茶、花茶、紧压茶、乌龙茶和红茶六类，将中国千繁百种的茶作了一个总结。虽然茶叶被分为六大类，但里面还有不少混淆不清的问题还需要解决。所以，在二次世界大战后，一班茶学专家，将前文提及六大类，再重新仔细鉴定为：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶和红茶，而紧压茶及花茶就成为六大茶类以外的后加工茶。对中国六大茶类的介绍，网上已经有很多了。

　　绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。幸福茶叶网提示绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。

　　青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。

　　一般而言，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶这六大茶类是开茶叶店必备的茶叶，除此之外，有些茶叶店还会花茶销售，随着花茶美容说法的传播，花茶也备受女性消费者喜爱，不过花茶是一种具有特殊花型的新创名茶，属于烘青绿茶类。

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