第一节 茶发现和利用的历史 第二节 茶文化的特点 第三节 茶文化的形成与发展
一、茶的历史 二、茶利用方式的演变 三、茶利用的领域 四、茶烹饮方式的演变 五、茶叶产业链的构成
• 茶叶最早的药用记录在公元前2780年。 •《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒， 得荼而解之” 。
陆羽著： 《茶经》 我国、世界上第一部茶叶著作： 陆羽： “茶之为用，味至寒，为饮最宜。”
“茗，苦，寒，破热气， 除瘴气，利大小肠， 食宜热，冷即聚痰。---久食令人瘦，去人脂， 使不睡。”
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茶艺,是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。日常生活中，虽然 人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受 一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文 化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因 地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因 素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。 第一节 泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程 中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类 的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋 味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例， 第二页码： 茶艺基本知识 茶艺基本知识 是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数. 一、茶水比例 1．茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具 有鲜爽的性质,因此茶叶中氨基酸含量多�
1、茶叶冲泡程序中,“温润泡〞的目的是〔利于香气和滋味的发挥〕。 2、〔调饮红茶〕的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。 3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来〔调匀茶汤〕。 4、95℃以上的水温适宜冲泡〔普洱茶〕。 5、陆羽?茶经?指出：〔其水，山水上，江水中，井水下〕。 6、人们在日常生活中，〔从喝茶到品茶〕的上升是生理上需要到精神 上满足的上升。 7、茶叶中的〔茶多酚〕是抗氧化剂，具有防衰老的作用。 8、形成绿茶汤色的主要物质是〔茶多酚及其氧化产物〕。 9、碧螺春是〔卷曲形〕名优绿茶的代表。 10、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得〔古雅厚润〕。 11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是〔将茶汤过滤，再加牛奶和 糖〕。 12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味 时，应〔将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后〕,才能充分感受 茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 13、调饮红茶的盛茶杯多采用〔带柄带托的瓷杯〕。 14、乌龙茶又称〔青茶〕。 15、白毛猴、铁观音属于〔乌龙茶〕。 16、�
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1、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是（利于香气和滋味的发 挥）。 2、（调饮红茶）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。 3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（调匀茶汤）。 4、95℃以上的水温适宜冲泡（普洱茶）。 5、陆羽《茶经》指出：（其水，山水上，江水中，井水下）。 6、人们在日常生活中，（从喝茶到品茶）的上升是生理上需要到精 神上满足的上升。 7、茶叶中的（茶多酚）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。 8、形成绿茶汤色的主要物质是（茶多酚及其氧化产物）。 9、碧螺春是（卷曲形）名优绿茶的代表。 10、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（古雅厚 润）。 11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是（将茶汤过滤，再加牛奶 和糖）。 12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋 味时，应（将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后）,才能充分感 受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 13、调�
关于茶文化知识介绍 篇一：茶文化知识 “茶”字的起，最早见于中国的《神农本草》一书，它是 世界上最古的第一部药物书。据茶史专家们考证，相传远在四 千七百多年前的神农氏时期，我们的祖先就已经发现茶的药用 价值，即“神农尝百草”之说。中国是世界上最早发现茶树和 利用茶树的国家，随着茶的开展，它渐渐演化为人们日常生活 的饮料，占据中国人生活的一部分。茶文化知识远流长，那么 茶文化知识有哪些呢? 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方 面，是指人类社会历史理论过程中所创造的与茶有关的物质财 富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主 要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的 体系，因此，如今常讲的茶文化侧重于人文科学。 三国以前，茶以物质形式出现而浸透至其别人文科学而形 成茶文化。到魏晋南北朝时，随着文人饮茶之兴起，有关茶的 诗词歌赋日渐问世。直到唐代，茶文化开始形成，标志就是
篇一:[茶文化知识]关与传统(chuántǒng)文化的作文 中华民族五千年的文明，积淀了丰富多彩的传统文化：我们有精美的民间 工艺，如剪纸(jiǎnzhǐ)、陶瓷；有古老的民族艺术、如戏剧、国画；以下是 “传统文化的作文〞，希望(xīwàng)能够帮助的到您！ 所谓传统文化，可以说是一个民族丰富(fēngfù)的特色，一个国家独有 的标志，一段历史熔炼的精髓。 中国的传统文化可谓是五彩斑斓了，可以是建筑，书籍，服饰，它包罗万 千，丰富广博。就如中国传统文化中最具代表性的神物“龙〞的形象。其实龙 本不存在，它只是古代的人们为拥有神奇力量的向往，因此作为自己民族的图 腾，有着鹿角、虎须、蛇身、凤爪等多种特征，融合了多名族的文化。龙就似 我们我们中华民族，象征着中华民族的传统文化，反映了中华民族对伟大神力 向往的美好理想。 “中华汉字，生动形象〞，在我们的日常生活中与我们关系最密切的就是 汉字了，这也是我们“传播文明，盖世无双〞的传统文化之一。它的特点嘛， 就是“对联形式，汉子独创，左右工整，能简能祥，既便言
茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播 各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和表达一定时期的物质文明和精神 文明。
茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、 明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶 具、环境。
茶文化要遵循一定的法那么。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、 末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，三点为新茶、甘泉、洁器为一，天气好 为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。
中国茶道的具体表现形式有两种： 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐 代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣 的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建 州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。
1.茶叶分为六大类：绿茶，黄茶，白茶，青茶（乌龙茶）， 红茶，黑茶。如果加一类的话，就是后加工茶或调制茶，像 茉莉花茶、人参乌龙、伯爵茶等。茶叶的分类是由制作工艺 决定的，主要是由是否氧化、是否发酵来区分。这里有一个 关键点：通常来说氧化后的茶，茶多酚变为化合物茶色素， 因此对肠胃刺激会更弱。这句话的意思就是：所有的茶因为 咖啡因和茶多酚，对肠胃多少都会有点刺激，红茶、普洱等 因为氧化或发酵，刺激较弱，但绝对不是会养胃！因此如果 有重度胃病，不建议喝任何茶！绝不能认为红茶养胃，结果 只会是的启发。
2.什么叫茶叶？就是由一片茶树叶制成的干茶。 这里面有一个关键的知识点：同样一片树叶是可以制成 不同的茶的，比如龙井茶树种，它可以做成绿茶西湖龙井， 也可以做成红茶九曲红梅。而不是很多人认为的，绿茶有专 门的绿茶树种，红茶有另外的红茶树种。 同时引出第二个关键知识点：每一类茶树种都有适制 性，有的树种适合做乌龙茶，有的适合做黑茶，其他的茶叶 也能做，只是味道有差异，大家更喜欢喝顺口的�
茶具 现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类 饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具 种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶 鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”， 按照现代观点，不应纳入器具。 茶画 茶画，在中国茶文化里有着独特的艺术魅力，为广大茶 人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上 细分，又可归属于文人画。文人画有四个要素：人品、学问、 才情和思想，具此四者，乃能完善。 普及茶文化知识让茶走进我们的生活 博在本届科普周期间，茶博全馆推出整点时段免费讲解 服务，由中国茶叶博物馆星级讲解员带领参观“中华茶文化 展”及茶树品种园，全面认识茶叶的历史、分类、加工、栽 培、泡饮、综合利用等方面的知识。期间穿插相关茶文化知 识的有奖问答，调动大家的积极性。一周下来，累计共进行 免费讲解 41 批次，受惠游客近 500 名，发放有奖问答奖品 200 余份。 “科普日”当天，博物馆还在嘉叶堂平台举行了“识茶 斗茶”五彩嘉叶品鉴活动，精心准备的
2、我国学者对茶道的解释 受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从使用以 来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起 来。
吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受， 是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”
庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一 种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉 俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”
程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先
• 1、西湖龙井（绿茶） • 2、洞庭碧螺春（绿茶） • 3、信阳毛尖(绿茶） • 4、君山银针（黄茶) • 5、武夷岩茶（乌龙茶） • 6、安溪铁观音（乌龙茶） • 7、黄山毛峰（绿茶） • 8、都匀毛尖（绿茶） • 9、祁门红茶（红茶） • 10、六安瓜片（绿茶）
• 茶具—又称茶器、茶器具，是泛指 完成泡茶、饮茶全过程所需设备、 器具、用品及茶室用品。
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境 的领略等整个品茶过程的美好意境。以下是由店铺整理关于茶文化基 础知识的内容，希望大家喜欢! 茶文化基础知识
1、什么说中国是茶的故乡? 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献 中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字 的形、音、义也是由中国确定的。茶字的演变与确定，也从一个侧面 告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。 茶树最早为中国人所发现、最早为中国人所利用、最早为中国人 所栽培。中国的西南地区是茶树的原产地。古代文字记载表明，我们 的祖先在 3000 年前已开始栽培和利用茶树，云南地区有世界上年龄最 长的野生古茶树。茶的起源肯定还早得多。 茶在中国的历史悠久，有关茶文化的文物十分丰富，诸如茶人、 茶具、茶书、茶画、水泉以及有关茶文化遗址遍布全国各地。中国的 茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以 后更传到欧美，产生巨大的影响。这些都证明�
导语：茶是传统的也是时尚的，在我国的历史可谓是久远流长, 学习茶艺近几年已经成为都市人群一种休闲时尚。茶文化活动也经常 开展。本文是分享给大家的茶活动，欢迎阅读。
(1)茶艺表演。由茶艺表演团成员表演并示范给现场的观众，让 观众切身感受到茶具，服装等专用用具用法。茶艺表演期间还同时进 行古筝表演，营造更好的气氛效果，在茶香与音韵中，引起更多人的 兴趣
(2)茶叶展示。由茶叶公司提供各种茶叶，在品茶盛会中展示， 并讲解其功效特点
(3)品茶。我们会设立品茶区，茶叶可自购，也可通过赞助，赞 助茶叶会注明赞助公司。活动现场进行品茶鉴茶游戏(辨别何种茶叶)
狭义的禅茶以及禅茶文化防止大而不当所造成的含糊不清，明确 了禅茶传承的主体，确保禅茶文化建设的目标明确。下面是店铺精心 为你整理的禅茶文化的基础知识，一起来看看。 禅茶文化的基础知识：禅茶的起源
中国茶道从一开始就与佛教有着千丝万缕的联系。最初，茶为僧 人提供不可替代的饮料，而僧人和寺院促进茶叶生产的发展和制茶技 术的进步。创立中国茶道的茶圣陆羽在其《茶经》中就有着不少对佛 教的颂扬和对僧人嗜茶的记载。在茶事实践中，茶道与佛教之间找到 越来越多的思想内涵方面的共通之处;禅茶就是在这样的基础上产生的。
关于禅茶的起源，西汉时期四川蒙顶山妙济大师亲植茶树，为佛 教徒种茶的最早的记载。东晋高僧怀信在《释门自镜录》中说：“跣 定清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，食不择甘旨，使唤童仆，要水要 茶。”坐禅用茶的最早记载，约见于《晋书·艺术传》：僧人单道开在 后赵的都城邺城昭德寺内禅修，昼夜不卧，“日服镇守药数丸，大如 梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时饮茶苏一二升而已”，说明至迟迄 于东晋，佛教禅定已与用