喜欢喝茶的人一定知道中国有六大茶类。从专业来说，六大茶类的划分标准和本质区别在于制作工艺和茶叶中茶多酚的氧化程度。而普洱茶是有别于这六大茶类的另一种茶，千百年来，普洱茶深受茶客的喜爱，因为它茶质优良、风味独特。

　　今天我便带你们去一趟云南，尝尝那里的普洱茶。以及还有另一种更为小众，不为人知的茶，可能90%的人都没喝过，甚至没有听说过。

　　众所周知，普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类。在起源地，自然能找到最正宗的普洱茶。

　　之前提起普洱茶，总是会联想到普洱。这城市因茶而名、因茶而兴，更是著名的茶马古道的源头。然而很少人知道在云南芒市，也有品质上佳的普洱茶。

　　芒市地处云南西部，傣语称“勐焕”，是云南德宏傣族景颇族自治州的首府，也是中国通往南亚、东南亚的重要门户。

　　很多人来到云南，只为了去丽江或者西双版纳，其实芒市也是一个地域风情浓厚、文化底蕴深刻的城市。因其自然风光旖旎，景色宜人，芒市更是被评为云南四大旅游集散地之一。

　　上一次去芒市，意外发现了一家德凤普洱茶体验馆，既可以了解普洱茶的历史，品一杯醇香的普洱，而且环境也超级漂亮，说是公园也不为过。

　　也难怪德凤能生产好茶，本身云南德宏这里气候湿润，土壤肥沃，是理想的茶叶生长环境。德凤普洱茶的产地海拔高度在800至1500米之间，阳光充足，降雨适宜，这种气候特点为德凤普洱茶的生长提供了有力支撑。

　　走进德凤普洱茶体验馆，随处可见和茶有关的元素。比如茶壶雕塑，矗立在水池中间，看起来很有些年头了，茶壶身上的德凤二字清晰可见。

　　两座巨大的茶罐，一座放普洱生茶，一座放普洱熟茶，两种茶的价格还不一样。虽然都是普洱茶，但普洱生茶及普洱熟茶两者有着明显的不同，有些人喜欢喝生普，有些人则喜欢喝熟普。

　　普洱生茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然陈放，再经过加工而制成的普洱茶。新造的普洱生茶呈现褐绿色，颜色相对较为光亮，条索清晰。

　　普洱熟茶比普洱生茶多了发酵和渥堆的过程，因此加工工艺要更复杂。由于发酵和渥堆，熟茶呈现深褐色，显得黯淡。通过观察茶叶的颜色，基本上就可以简单区分普洱茶为生或熟。

　　档案馆还有一些纪念砖茶，很多都是老树原料，限量发行的，有很高的收藏价值。

　　茶膏有听说过吗？这是20+年份的茶膏，这一碟的价值甚至高过了两座龙凤呈祥的普洱生茶和熟茶，是不是不敢相信？

　　茶膏是茶的精华，茶膏中的五大成分：茶多酚、多糖、色素、咖啡碱、茶氨酸，集合成有机的整体，被誉为“茶中黄金”，以前是供皇室饮用的。

　　除了了解历史，其实我更喜欢在体验馆里围炉煮茶的放松。超大的地台围起来的炉子，中间烧上炭火，煮上一壶普洱茶。再烤几个橘子，橘皮的香气马上四散到空气里，太清新了。

　　因为德昂族居住分散，善于种茶，有“古老茶农”之称，是云南土著民族之一。他们以茶树作为图腾来崇拜，视茶树为自己的保护神和始祖神。而酸茶是德昂族最具有特色的茶饮，史书称之为“谷茶（或者沽茶）”。

　　德昂酸茶和普洱茶一样，并不属于中国六大茶类之一，是湿茶发酵的。德昂族的酸茶制作技艺已入选国家级非物质文化遗产项目。

　　比如制茶的日子选择三七九，要单日，不要双日。逢九的日子，开坑埋茶发酵，师父会带着徒弟祈祷，恳请神灵护佑能制出上等酸茶；九十九天的发酵时长后开坑，出坑的茶叶重新回到竹笆上躺着，经过几天的晾晒，颜色变得乌黑油亮，可冲泡，可闷煮；亦或是不晒干，取出湿茶后直接凉拌食用。

　　古时战火连绵，德昂族战士经常出征，为了解决长途行军口渴难耐的问题，族人把茶叶发酵后制成茶膏，每人携带一小块。只需早上食用一次，一整天嘴巴里都回味甘甜，如同喝过山泉水一般滋润，故称为凝固的山泉。

　　茶汤清亮，初闻有一点酸。轻呷一口，似淡淡的奶酪香，又似是浓烈的桂花香。过喉温润，苦后回甘，余韵悠长。

　　很多角落都出片。如果不说这是一座普洱茶体验馆，谁都会以为这是可以围炉煮茶的公园吧。

　　收获满满。做旅游博主虽然辛苦，但也开心，经常都能体验到很多新鲜的事物，了解到某个城市、某个民族深厚的文化底蕴。