2021年，福州茉莉花茶产量达1.68万吨，全产业链产值约58.3亿元，占据全国茉莉花茶总产值的1/5以上。

　　在今年5月公布的中国茶叶区域公共品牌价值评估报告中，福州茉莉花茶品牌价值达到38.7亿元。“十四五”期间，福州立下“百亿茶产业”目标，再次彰显发展茉莉花茶产业的决心和雄心：到2025年，力争培育10家以上产值过亿的龙头企业，实现品牌价值再次跃升，邀请世界共饮这杯“福州茶”。

　　图为福建省福州市非物质文化遗产展示馆内，市民正在学习茉莉花茶制作技艺。（图片由CNSPHOTO提供）

　　福州茉莉花茶在民国时期曾经盛极一时，然而，20世纪90年代末，由于城市建设发展和种植效益不高，福州茉莉花种植最为集中的城门、胪雷、建新、上街、青口等地的花田被大量征用。在种植成本上升和铁观音、红茶等其他品种崛起的影响下，福州茉莉花茶市场受到冲击。同时，行业内部也普遍存在小作坊式生产、低水平维持、无序竞争等乱象，福州茉莉花茶企业从鼎盛时期的1000多家，一度淘汰至只剩下10余家茶厂，全市茉莉花种植面积一度降至不足5000亩。

　　福州茉莉花茶产业日益低迷萎缩，让福州市政府意识到，扶持、壮大、振兴茉莉花茶这一极具福州传统地域特色的产业已迫在眉睫。从2006年起，在福州市委、市政府的动员下，社会各界纷纷加入复兴福州茉莉花茶产业的行动中。2008年4月，福州茉莉花茶产业联盟成立。该联盟由35家茉莉花茶生产、销售及科研单位组成，致力于加强会员在科技研发、市场销售、产业链等方面横向联系与合作，合理配置资源，组织会员参加各种商品交易、产品展销、技术转让、招商引资等经贸活动。

　　自2009年开始，福州每年举行茉莉花茶茶王赛，为加快福州茉莉花茶产业的发展起到了积极作用。2010年，福州又开启了国内传统工艺传承大师比赛先河——每两年举办一次福州茉莉花茶传统工艺传承人、传承大师赛。截至目前，7届赛事累计授予28人福州茉莉花茶传统工艺传承大师荣誉称号，并推荐其中18人分别入选国家级、福建省和福州市非物质文化遗产代表性传承人名录。

　　随着福州茉莉花茶知名度提高，福州的茶企摒弃了过去低端经营、恶性竞争的老路，开始注重产品生产的标准化、无菌化、规模化，主打绿色健康的有机花茶。截至2021年，福州市的茉莉花茶生产加工企业已达百余家，其中农业产业化国家级重点龙头企业3家、省级重点龙头企业12家，总资产上亿元的企业9家。

　　福州市农业农村局还牵头开发茉莉花深加工产品，并联合相关大专院校和科研院所共建茶叶生产研基地，引进先进技术，拓展相关农产品深加工能力。据不完全统计，茉莉花茶产业带动2.6万户福州茶农、花农增收，户均年增收1.2万元，成为“生态美、百姓富”的地方特色农业产业。福州茉莉花茶成为国内唯一获得“国家地理标志证明商标”“国家地理标志产品保护”和“国家农产品地理标志保护”三大地理标志的茶类产品。

　　从种茶、卖茶到衍生产品的不断推陈出新，再到茶叶附加值的提高，福州茶企作出了诸多努力。

　　针对福州各区建筑的不同文化，春伦集团在打造大众茶馆的同时，还结合梁厝的农耕文化、南公园的王府文化等，将“市井”与“茶趣”结合，致力于打造极具福州地域特色的文化符号。去年年底，春伦集团旗下的新式茶饮品牌“ITEAMO”落户福州东百商圈，消费者在门店可以感受沉浸式的美学空间、无缝嵌入的三坊七巷等福州印记，还能品尝到高温萃取的冷萃茶、炭火煨煮的陈年老茶等。

　　无独有偶，2020年，位于上下杭街区的闽榕茶业福州茉莉花开门迎客。馆内的茶史展板陈设以及常态化的茉莉花茶茶艺表演、茉莉花茶制作技艺等，为传播福州茉莉花茶文化提供了一个窗口。这里还被作为台江区首批“大众茶馆”的试点单位，为市民提供茶饮服务。其中，茉莉仙子奶茶等新型创意茶饮市场评价良好。

　　“这十年，绿茗在高端茉莉花茶的产量、产值上均增长超过了10倍。”福建绿茗九窨有限公司负责人表示，这些年，绿茗一方面不断精进传统窨制工艺、培养传承人，把对“九窨”的高品质追求刻进产品“基因”；另一方面，组建年轻化运营团队，培育电商主播，进驻抖音、淘宝等平台，拓展线上销售渠道。在线下，绿茗以“厂家+服务商”的模式，致力于挖掘县级以下区域市场。2018年至今，绿茗在河北、天津、北京等地新增了约80家线下门店，其中部分门店年销售额突破100万元。

　　强有力的政策支持，为福州茉莉花茶产业的传承与发展按下快进键。近年来，福州先后出台《福州市茉莉花茶保护规定》《关于支持福州茉莉花茶产业发展九条措施》等政策文件，从支持茉莉花种植、花茶加工、园区建设、三产融合、科技创新、品牌宣传等方面形成保护茉莉花茶、支持茉莉花茶产业发展的政策体系。

　　同时，福州不断扩大现代茶业项目扶持范围，对面积5亩以上的新植茉莉花基地，给予每亩3000元的一次性补助；支持福州茉莉花茶生产企业在三坊七巷、鼓岭、上下杭、烟台山景区开设专营店，按店面租金的30%给予补助。福州还陆续举办农村电商主播培训班、高素质农民技能大赛等，拓宽福州茉莉花茶等具有优势的特色农产品销售渠道，帮助农民增收。

　　日前，福州茉莉花茶窨制工艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。这将对福州茉莉花茶的窨制工艺进一步得到传承保护，为福州茉莉花茶产业发展具有积极的推动作用，让已有千年历史的福州茉莉花茶窨制工艺再 “火”一次。

　　根据相关规划方案，到2025年，福州全市茉莉花种植基地面积将增至1.6万亩，并计划向广西横县、福建宁德等地拓展发展空间，实现生产规模和生产档次双提升；到2025年，全市将培育10家以上产值达亿元以上的花茶龙头企业，建成2个福州茉莉花茶产业园，打造中国茶叶交易中心和中国茶叶交易大数据中心，实现福州茉莉花茶区域品牌价值达到55亿元，全产业链产值突破百亿元。返回搜狐，查看更多