新茶饮赛道超过2000亿规模，目前处于积极拥抱资本，领头者追求扩张、上市，追赶者加快发展，新入者树立差异点的状态。

　　品牌公式第二期，我们就来梳理赛道内的企业，考察赛道内主流企业的表现，挖掘新的创新品牌。

　　新茶饮赛道热度高涨，“全球茶饮第一股”、超10000家分店、估值接近独角兽企业，一个又一个的光环，让新茶饮显得十分光鲜。

　　这个超过2000亿规模的新茶饮赛道，涌现出非常优秀的新品牌，百家争鸣。然而，作为一个尚未度过早期混战期的细分市场，快速扩张免不了伴随诸多问题。

　　我们扫描了市场上主流的新茶饮品牌，希望建立更细致维度的品牌评价体系，来洞察这个新市场，激励品牌创新，帮助行业成长。

　　品牌公式（id：brandeye）通过新茶饮领域的观察，对众多评价依据进行评估，最后建立由五大维度、20多项指标的新茶饮评价体系。

　　别于单纯考察品牌维度，品牌公式（id：brandeye）新国货研究小组从品牌、产品、运营、团队、资本五大维度全方位评价新茶饮品牌的市场表现。

　　具体来说，品牌维度关注品牌形象打造、顾客反馈及评价、媒体舆论以及重要事件、积极与消极影响等多种指标。

　　产品维度主要通过产品定价、产品特色等指标来评价品牌的产品硬实力；运营维度则是对新茶饮品牌在门店数量、门店分布、产品运营等多方面表现进行评价；

　　团队维度关注创始人及团队的资历、经验等多方面因素；资本维度包括投资机构的背书实力、资本估值以及对外投资收益等多种指标；

　　本期榜单，根据上述评价体系，对数十家可跟踪企业进行评价，得出2021年新茶饮品牌榜TOP10。

　　本期榜单中，喜茶、蜜雪冰城位居品牌榜前两名，奈雪的茶因上市后股价持续下跌，以及近期爆出严重负面，品牌评价下调，被书亦烧仙草超越，位列第四，随后五至十名分别为coco都可、1點點、古茗茶饮、益禾堂、茶百道和沪上阿姨。

　　新茶饮行业壁垒并不算高，概念火热时期，新品牌就如春笋一般大量冒出，但经过最早期的扩张后，同质化严重，能持续处于靠前位置的品牌，自然有独特的竞争力。

　　榜单居首的喜茶有近10年的历史，是国内新茶饮领域最为成功的品牌之一，支撑喜茶发展到现在主要有三点：

　　喜茶平均每个月能推出2-3款新品，曾开发出多肉葡萄这种“霸榜”70多周的火爆产品，也有过将生椰水和椰子果肉打成“生椰乳”的创新尝试。产品方面的硬实力是喜茶能留住顾客的核心。

　　面向一线城市对尝鲜、个性化有需求的消费者，在门店分布、产品定价、门店装修等方面进行精心设计。在紧抓互联网高效推广的同时，线下也有减少收银机数量，以延长排队时间这种刻意的饥饿营销方式。

　　喜茶近年来的数轮融资，知名投资机构扎堆出现，估值也屡破记录，可谓是话题性十足。持续的融资让喜茶获得了大量的资金支持，也带来较高的品牌效应。

　　600亿的估值已接近传统意义上独角兽的体量，上市问题只在于什么时间而已，届时估值必然会再创新高。

　　然而喜茶也有其无法避免的问题。一方面是几乎每家快速扩张后的新茶饮品牌，都存在的食品卫生安全问题。哪怕喜茶只有直营店，不足千家，相比竞争对手数量并不多，但企业管理的提升，仍旧跟不上扩张的速度。

　　另一方面在于其快速提升的估值，网传喜茶欲1600亿赴港上市的消息，让一个月前刚融完一轮的喜茶估值再翻倍不止。连续的多轮融资以及多家知名投资机构的进入，也意味着必须指数级增长才能满足资本的要求。

　　估值高涨，实际业务能否支撑存在疑问。600亿的估值，资本是不是失去理性？

　　六七百家的门店，平均每月要实现百万的营收，即便默认其净利率处于行业较高水平，其PE倍数也将近50倍，和国际对标品牌星巴克相差无几，然而无论从体量还是营收方面，喜茶和星巴克都有着明显的差距。

　　没有实际业务支撑的估值，就宛如泡沫，回首多家知名投资机构的进入，难言是好是坏。

　　近期话题性最高的新茶饮企业是奈雪的茶，其产品体系主要是网红茶饮+软欧包，而且无论哪种产品，从造型、包装、宣传，都透露出浓浓的网红气息。

　　然而让其获得高话题性的，确不是其产品有多么优秀，反而是顶着“全球茶饮第一股”的名头，被爆出重大食品安全问题。

　　一方面上市即破发，首日跌幅-13.54%，一个月内股价遭腰斩，市场反馈出来的就是公司撑不起300多亿的估值。

　　从其招股书来看，连续出现净亏损。年30亿的销售额并不算高，甚至不足以覆盖经营成本，在这种继续烧钱的情况下，上市可能只是其快速获得资金的途径。

　　另一方面，二级市场遭到打击后，被爆出重大食品安全问题，连遭多地监管部门警告、约谈、检查，算得上是屋漏偏逢连夜雨。

　　如果持续关注奈雪的茶，我们不难发现其食品安全问题早已存在，顾客在其产品中吃出异物的反馈，一直比其他新茶饮品牌要多。再加上其线上购买的配送等问题，顾客反馈一直不佳。

　　梳理一圈下来，奈雪的茶除了在产品营销上曾有过不错的表现外，似乎再找不到值得称道的优点了。根据其今年上半年表现，还能位于榜单第二名，但现在已跌至第四名，内忧外患下，若是一直无法改善，未必不会被更多后来者超越。

　　喜茶和奈雪的茶定位是30元左右的高价市场，而蜜雪冰城和书亦烧仙草则是分别是10元、20元左右档位，市场表现较为优秀的品牌。

　　蜜雪冰城并不单单只有一首爆款主题曲，其超10000家的门店数量、“10元以下无敌手”，最新一轮融资估值200亿，让其稳占榜单前三的位置。在奈雪的茶评分下调后，暂时升至第二，，优势明显。

　　书亦烧仙草在珍珠奶茶之后，创造了烧仙草这一爆款产品，超6000家的门店数量还在不断上涨，顾客对其产品的认可程度也很高，目前看来，业务扩张方面仍有潜力。

　　除了这些排名靠前的品牌，其他新茶饮品牌也有各自的特色，国内市场远不是几家企业就能完全覆盖的程度。

　　传统台湾奶茶品牌1點點和CoCo都可，是业内常青树，即便受到新来者冲击，仍能占据一定份额；

　　主打下沉市场的古茗茶饮，门店数也达到了四五千家，顾客认可度较高；网红品牌茶颜悦色，扎根在长沙及周边地区，虽然体量还不大，但已经开始逐步扩展业务。

　　此外，新茶饮领域还有诸多优秀品牌，品牌公式将持续研究和访谈，并在12月（年底）发布2021年新茶饮年度品牌榜，敬请期待。

　　品牌公式，聚焦新消费领域的品牌创新，我们研究新消费领域的细分赛道，将陆续发布一系列访谈、报告、榜单。公众号id:brandeye，或扫码联系。