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　　在我国漫长茶叶历史发展过程中,历代茶人创造了各种各样茶类,长久封建制度下又出现了各种“贡茶,加上我国茶区分布很广,茶树品种繁多,制茶工艺技术不停革新,于是便形成了丰富多彩茶类。就茶叶品名而言,从古至今已经有数百种之多,为世界上茶类最多国家。怎样从这些众多茶叶类群中建立一个有条理分类系统,方便识别茶叶品质和制法差异性,对于不停改进制茶技术,提升茶品质,创造新茶类含有主要意义。当前世界上还没有规范化茶叶分类方法。

　　每一个茶叶必须先有一个名称,然后才能对此开展分类研究工作。茶叶命名与分类能够联络在一起,如工夫(名称)红茶(分类),白毫(分类)银针(名称),岩茶(分类)水仙(名称)。茶叶名称常带有描述性,名称之文雅是其它商品所不及。

　　不一样种类茶叶,命名方法五花八门,普通是依据形状、品质色香味、茶叶品种、产地、采摘时期、技术办法和销路来命名。

　　以形状命名:如形似瓜子片安徽六安瓜片,形似山雀舌“雀舌”、形似珍珠浙江嵊县“珠茶”,形似眉毛浙、安和江西“眉茶”、“秀眉”,形似一株株小笋浙江长兴“紫笋”,形状圆直如针湖南岳阳“君山银针”,湖南安化“松针”,江苏苏州“碧螺春”,形似竹叶峨眉“竹叶青”。

　　以茶叶香气、滋味特点命名:安徽舒城“兰花茶”,湖南江华“苦茶”(滋味微苦)。

　　以产地命名:西湖龙井、黄山毛峰、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片、庐山云雾、井岗翠绿、广东“英德红茶”、滇江、初门红茶、川红、婺绿。

　　依采摘时制命名:明前茶、雨前茶(雨水前采制),4-5月采制***茶、夏茶(6-7月),秋茶(8-10月份),新茶(当年采制)、陈茶。

　　依制茶技术命名:炒青(铁锅炒制),烘青(烘手机具烘制),晒青、蒸青(茶叶鲜叶用蒸汽茶青)。花茶(***茶),发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)、不发酵茶(绿茶)。

　　依茶树品种命名:如青茶中“水仙”、“乌龙”、“肉桂”、“大红袍”、“奇兰”、“铁观音”。